INGREDIENTI
- 1 melone
- 300 g di riso
- 200 g di prosciutto crudo
- 200 g di formaggio edamer
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- Tagliare il melone a metà, eliminare i semi e i filamenti.
- Con uno scavino prelevare la polpa dalle due metà del melone, tagliarla a cubetti e metterla in una terrina.
- Con un coltellino affilato tagliare a zig zag il contorno dei due mezzi meloni e tenerli da parte.
- Tagliare a listarelle anche il prosciutto crudo e a pezzettini il formaggio poi mettere il tutto nella terrina con la polpa del melone.
- Lessare il riso in acqua salata poi scolarlo, passarlo sotto l’acqua corrente e versarlo nella terrina con il melone, condire con sale olio e pepe mescolando bene il tutto.
- Riempire con il riso condito i mezzi meloni e mettere in frigo fino al momento di servire.
la foto è qui
