- 4 uova
- 4 spicchi d'aglio
- 120 ml di olio d'oliva
- 50 g di olive nere denocciolate
- 2 pomodori freschi
- 1 cucchiaio di capperi
- 4 foglie di lattuga
- sale e pepe
Preparazione
- Rassodare le uova e tagliarle a spicchietti
- Tagliare a pezzettini i pomodori, le olive e mettere tutto in una terrina, aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati, i capperi dissalati quindi condire con l'olio, un po' di sale e pepe.
- Lessare il pesce in acqua salata, scolarlo, tagliarlo a pezzettini lasciarlo raffreddare bene poi metterlo nella terrina con il condimento.
- Mescolare bene e aggiungere le uova sode e mettere il tutto in frigorifero per mezz'ora.
- prendere 4 coppette di vetro ed adagiare su ciascuna una foglia di lattuga.
- Riempire le coppette con il pesce e servire.
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