Preparazione involtini al pomodoro

  1. Tritate i pomodori pelati.
  2. Mondate e lavate un ciuffo di prezzemolo, poi tritatelo con la pancetta e l'aglio sbucciato. 
  3. Mettete il trito in una terrina e unitevi l'uovo, il pangrattato e il parmigiano, aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene gli ingredienti.
  4. Disponete il composto sulle fettine di carne, arrotolatele e legatele con spago da cucina, in modo da formare tanti rotolini.
  5. Sistemate i rotolini in una casseruola  con il burro a fiocchetti e i pomodori spezzettati; salate, coprite e cuoceteli, a fuoco basso, per 15 minuti.
  6. Alzate infine la fiamma e fate restringere il sugo di cottura poi togliete dal fuoco e servite con il sughetto di cottura.
gli ingredienti sono qui