- 350 g di penne
- 350 g di funghi porcini
- 30 g di olive nere denocciolate
- 100 g di pancetta affumicata
- un ciuffo di prezzemolo
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili, tagliare poi la pancetta affumicata a listarelle e tagliare a fettine anche i pomodorini e le olive.
In una padella fare saltare la pancetta per un paio di minuti mescolando continuamente e in un'altra padella mettere a soffriggere la cipolla tritata, quindi aggiungere i funghi porcini e lasciare cuocere per qualche minuto, poi aggiungere anche la pancetta,le olive a rondelle e lasciare sul fuoco per 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se dovesse asciugarsi troppo e, alla fine aggiungere un trito di prezzemolo.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente, versarla nella padella con il condimento, condire con un po' di parmigiano, mescolare e servire.
In una padella fare saltare la pancetta per un paio di minuti mescolando continuamente e in un'altra padella mettere a soffriggere la cipolla tritata, quindi aggiungere i funghi porcini e lasciare cuocere per qualche minuto, poi aggiungere anche la pancetta,le olive a rondelle e lasciare sul fuoco per 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se dovesse asciugarsi troppo e, alla fine aggiungere un trito di prezzemolo.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente, versarla nella padella con il condimento, condire con un po' di parmigiano, mescolare e servire.
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