per la frolla
- 400 g di farina
- 120 g di zucchero
- 100 g di burro
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 3 tuorli +1 uovo intero
- 1 bustina di lievito vanigliato
- zucchero a velo
- nutella
- Mettere il burro in un recipiente e lasciarlo sciogliere a temperatura ambiente.
- Aggiungere lo zucchero e la scorza del limone e montare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere al composto ottenuto anche le uova e infine la farina setacciata e mescolata con il lievito.
- Impastare velocemente e formare una palla, avvolgerla in una pellicola e lasciarla riposare per mezz'ora in frigorifero.
- Stendete la pasta in una sfoglia alta 3 mm e ritagliarla con delle formine rotonde del diametro di 5 cm.
- Farcire la metà dei dischetti di pasta mettendo al centro un cucchiaino di marmellata o un cucchiaino di nutella e inumidire il contorno.
- Coprire ogni dischetto di pasta farcito con con uno vuoto e sigillare il contorno premendo bene.
- Mettere i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e infornare a 180° per 15 minuti o fino a quando risultano leggermente dorati in superficie.
- Quando sono freddi spolverare con zucchero a velo e servire.
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