- 400 g di colomba
- 200 ml di mascarpone
- 100 ml di panna
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bicchierino di rum
- cacao in polvere
- Tagliare a fette orizzontali la colomba.
- Preparare la crema amalgamando i tuorli d'uovo con lo zucchero poi aggiungere il mascarpone.
- Montare gli albumi a neve poi unirvi la panna.
- Amalgamare tutti gli ingredienti per ottenere una crema morbida.
- Versare il rum in due bicchieri d'acqua e bagnare con questi ogni fetta di colomba.
- Stendere la crema al mascarpone su ogni fetta, ricomponendo la colomba.
- Infine spolverare la colomba con un po' di cacao in polvere.
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