INGREDIENTI
- un rotolo di pasta brisee pronto
- 500 g di rucola
- 2 uova
- 200 g di formaggio a pasta filata tipo "Galbanino" a fette
- 50 g di prosciutto fetta unica
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 200 ml di panna da cucina
- 10 pomodorini
- sale
- pepe
Preparazione
- Mettere in una pentola abbondante acqua, portarla a ebollizione e immergervi al rucola per qualche minuto poi scolarla togliendo tutta l'acqua.
- Stendere la pasta brisee con il matterello in un disco non troppo sottile ( 3 mm circa di spessore) e metterla in una teglia ricoperta di carta da forno creando un bordo con la pasta in eccesso.
- Mettere sul fondo le fette di formaggio a pasta filata, spargervi sopra i cubetti di prosciutto e infine la rucola.
- In una ciotola sgusciare le uova, aggiungere la panna e il parmigiano, condire con sale e pepe e battere il tutto con una forchetta.
- Versare questo composto sulla superficie della crostata.
- lavare i pomodorini, tagliarli a metà e metterli sulla torta con la parte tagliata verso il basso.
- Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti e servire tiepida.
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