INGREDIENTI
- 6 uova
- 400 g di patate
- 150 g di ricotta
- 3 cucchiai di pesto pronto
- 1 spicchio d'aglio
- 3 foglie di basilico
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a dadini e lessarle in una pentola con ricoperte d'acqua per circa 15 minuti poi scolarle.
- Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere un pizzico di sale e una spolveratina di pepe poi batterle con una forchetta.
- Mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con una forchetta poi versarla nella terrina con le uova e aggiungervi anche le patate mescolando bene.
- Aggiungere al composto le foglie di basilico tritate e l'aglio tritato finemente, poi il pesto amalgamando tutto.
- Ungere con abbondante olio uno stampo antiaderente e versare il composto preparato allargandolo bene su tutto il fondo con l'aiuto di una paletta di legno.
- Cuocere il tortino in forno caldo a 180° fino a quando al superficie di presenta di un bel colore dorato.
- Servire a fette
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