- 300 g di spaghetti
- 1 cipolla media
- 15 pomodorini
- 125 g di mozzarella di bufala
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 2 acciughe salate
- 150 g di olive nere denocciolate
- olio d'oliva
- origano
- sale e pepe
preparazione
- Mondare la cipolla e tagliarla a fettine sottili, metterla in una padella con 4 cucchiai di olio e farla rosolare quindi unire i pomodorini tagliati in 4.
- Dissalare le acciughe, tagliarle a pezzettini e unirle al porro e ai pomodori poi mettere i capperi in un colino e passarli sotto l'acqua corrente quindi scolarli e aggiungerli al sugo, salare e pepare.
- Coprire la padella e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti mescolando spesso.
- Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e metterla nella padella con il sugo, mescolare e mettere sul fuoco lasciandola insaporire per qualche minuto.
- Prendere un foglio di alluminio, stenderlo su una teglia in modo che debordi, mettervi la pasta, aggiungere la mozzarella a cubetti, le olive, mescolare e chiudere il cartoccio sigillandolo bene.
- Mettere la teglia col cartoccio in forno caldo a 250° per 5 minuti.
- Aprire il cartoccio, spolverizzare sulla pasta un po' di origano e servire.
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