INGREDIENTI
- 3 patate
- 3 melanzane
- 2 cipolle
- 2 pomodori
- 1 dado
- prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- Tagliare le melanzane a tocchetti e farle bollire per 15 minuti in una pentola con acqua salata.
- Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti; affettare le cipolle e i pomodori, tritare il prezzemolo e porre il tutto in una teglia insieme alle melanzane.
- Condire con 3 cucchiai d' olio, aggiungere il dado sbriciolato e regolare di sale e pepe.
- Cuocere il tutto in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda.
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