INGREDIENTI
1 kg di patate
200 g di farina 00
1 uovo
2 cucchiai di burro fuso
1 vasetto di yogurt
1 cipolla
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione
Lessare le patate in abbondante acqua salata, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta poi metterle in un recipiente.
Aggiungere l'uovo, il burro fuso un po' di sale e pepe poi aggiungere la farina e impastare il tutto con le mani.
Staccare pezzi di impasto e formare con le mani delle palline della grandezza di una noce e disporli una accanto all'altra molto ravvicinate in una pirofila.
Cuocere in forno caldo a 180° fino a quando la loro superficie risulta ambrata.
Tritare la cipolla e metterla in una padellina con 2 cucchiai di olio, farla soffriggere poi aggiungere lo yogurt e lasciare sul fuoco un minuto poi togliere dal fuoco la salsa e versarla sugli gnocchi.
Rimettere la pirofila nel forno e lasciare gratinare per 10 minuti.
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