INGREDIENTI
- 500 g di farina
- 250 g di nocciole
- 1 bicchierino di rum
- 250 g di burro
- 3 uova
- 200 g di zucchero a velo
- 100 g di cioccolato bianco
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Mettere il burro in una terrina e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.
- Sgusciare le nocciole e farle tostare in forno.
- Spellarle e lasciarle raffreddare poi frullarle in modo da ottenere una farina e versarla nella terrina con il burro.
- Aggiungere la farina, un pizzico di sale, lo zucchero a velo, le uova e il liquore.
- Lavorare il composto velocemente, solo il necessario per avere un impasto omogeneo.
- Fare un panetto e porlo in frigo per 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.
- Togliere il panetto dal frigo, staccare pezzettini di impasto con le mani ottenendo delle palline, appiattirle leggermente da un lato e sistemarle in una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuocere in forno caldo a 160° per 15 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.
- Sciogliere 80 g di cioccolato a bagnomaria e metterne un po' sulla metà dei biscottini.
- Unirli due a due mettendoli su un piatto di portata e aspettare che il il cioccolato interno si solidifichi prima di servire.
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