INGREDIENTI
- 4 peperoni grandi (rossi o verdi o gialli)
- 100 g di piselli surgelati
- 2 uova
- 4 sottilette 80 g di fontina
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- 80 g di prosciutto o pancetta a cubetti
- 100 g di passata di pomodoro
- 1 dado da cucina
- sale
- burro
- pangrattato
- Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e metterlo in una terrina, lessare a parte i piselli e aggiungerli al riso.
- Nella terrina insieme a riso e piselli mettere la passata di pomodoro, le uova, la fontina tagliata a pezzettini, 3 cucchiai di formaggio grattugiato, il prosciutto o pancetta, un po’ di pangrattato, sale e pepe quindi mescolare il tutto.
- Tagliare i peperoni in due parti verticalmente, eliminate il picciolo e tutti i semi, sistemateli come barchette su una teglia antiaderente.
- Riempite l’interno dei peperoni con il composto di riso, appoggiate sul composto mezza sottiletta, ricoprite tutto con una spolveratina di pangrattato e condite con un fiocchetto di burro.
- Nel fondo della teglia versate 3 bicchieri d’acqua e aggiungere il dado sbriciolato.
- Mettete in forno caldo e lasciate cuocere fino a che l’acqua non si sia assorbita o comunque fino a che i peperoni non si sono cotti.
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