Per la base
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro fresco
- 70 g di zucchero
- sale
- 2 tuorli d'uovo
- 250 ml di acqua
- 1/2 limone
- 500 ml di crema pasticcera
- fragole fresche
- 1 banana
- 1 confezione di gelatina per dolci
- Mettere su un piano da lavoro la farina, il sale, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolare il tutto e fare la fonte.
- Al centro mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente i tuorli e l'acqua fredda.
- Lavorare bene la pasta formando una palla.
- Avvolgere la pasta in una pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
- Stendere la pasta con il matterello in un disco di 27 cm di diametro.
- Adagiare il disco di pasta in uno stampo per crostata da 25 cm ricoperto di carta da forno formando un bordo, bucherellarlo con una forchetta su tutto il fondo e infornare per 20 minuti circa in forno preriscaldato a 180°.
- Sfornare, lasciare raffreddare e sformare su un piatto da portata.
- Preparare la crema pasticcera seguendo la ricetta, lasciarla raffreddare poi versarla sulla base livellandola bene.
- Lasciare riposare per qualche minuto.
- Mondare, lavare e tagliare a fette le fragole, sbucciare la banana e tagliarla a rondelle poi sistemarle sulla crema pasticcera.
- Preparare la gelatina e con essa ricoprire la crostata ottenuta.
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