- 4 ossibuchi di tacchino
- 250 g di pomodori pelati
- 70 g di olive verdi denocciolate
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 500 ml di brodo di dado
- 1 rametto di rosmarino
- sale
- pepe
- Mondare tutte le verdure e tritarle finemente, tritare anche il prezzemolo e il rosmarino.
- In una pentola con 2 cucchiai d'olio mettere il trito di verdure e il rosmarino, fare rosolare poi aggiungere gli ossibuchi e 3 cucchiai di brodo quindi lasciarli rosolare per 5 minuti rigirandoli spesso.
- Condire con sale e pepe e aggiungere i pomodori pelati tritati, le olive intere e il brodo rimasto.
- Coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco basso per 40 minuti mescolando spesso.
- A cottura ultimata, spolverizzare con il prezzemolo tritato, mescolare, poi togliere dal fuoco e servire caldi.
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