- 175 g di farina 00
- 115 g di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco
- 1/2 cucchiaio di olio di oliva
- 1/2 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di sale
- pomodorini
- mozzarella
- rucola
- prosciutto cotto
Preparazione
- In una ciotolina mettere il lievito e 60 ml di acqua tiepida e lasciarlo sciogliere.
- In un'altra ciotola versare 175 ml di acqua tiepida insieme al miele e all'olio.
- In una terrina mescolare le due farine, aggiungere il lievito e la miscela di olio e miele e impastare il tutto aggiungendo anche il sale.
- Porre il composto a lievitare coperto fino al raddoppio del suo volume.
- Dividere l'impasto in 8 parti e formare 8 palline di pasta, spolverale di farina, metterle su un tagliere, coprirle e farle lievitare ancora per 30 minuti.
- Con un matterello stendere ogni pallina di pasta formando un disco di 15 cm.
- Coprire con un foglio di carta da forno la piastra del forno e disporvi sopra le pitte.
- Cuocere in forno preriscaldato a 240° nella parte bassa del forno fino a quando si gonfiano e assumono un colore dorato (dovrebbero bastare pochi minuti).
- Farcire le pitte con con pomodorini, mozzarella e rucola o con mozzarella e prosciutto cotto.
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