INGREDIENTI
per la base
per la base
- 400 g di farina
- 20 g di lievito di birra
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- sale
- 100 g di fontina a fettine
- 250 g di mozzarella
- 1 confezione di nero di seppia
- olio d'oliva
- sale
- Sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
- Setacciare la farina in un recipiente e fare la fonte, versarvi l'acqua con il lievito e l'olio e cominciare a impastare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere un impasto consistente e omogeneo.
- Mettere l'impasto su un piano da lavoro, allargarlo, aggiungere un po' di sale poi lavorarlo a lungo con le mani quindi coprirlo con un tovagliolo e un panno di lana e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
- Stendere la pasta con il matterello in un disco abbastanza sottile e adagiarlo in una teglia rivestita di carta da forno.
- Tagliare la mozzarella a pezzettini me metterla sulla pizza, ricoprirla con le fettine di fontina poi fare degli schizzi con il nero di seppia su tutta la superficie.
- Condire la pizza con un filo d'olio d'oliva e un po' di sale e pepe
- Cuocere in forno caldo a 250° per 15 minuti.
