- 400 g di pasta sfoglia surgelata
- 5 carciofi
- 50 g di prosciutto cotto
- 50 g di emmental
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- burro
- sale
- pepe
Preparazione
- Mondate i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli man mano in acqua acidulata con succo di limone poi, scolateli.
- Fate soffriggere l'aglio in una noce di burro, in una padella, unite i carciofi lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungete il prezzemolo tritato finissimo, sale e pepe poi cuoceteli ancora per 15 minuti, mettete qualche cucchiaiata d'acqua calda durante la cottura se occorre.
- Stendete la sfoglia sottile e rettangolare.
- Copritene 2/3 con i carciofi, il prosciutto e il formaggio a listarelle.
- Arrotolate la pasta su sè stessa, fino al punto dove arriva la farcitura.
- Fate fondere 5 g di burro e spennellatelo sulla superficie della pasta rimasta libera, poi finite di arrotolare.
- Chiudete bene il rotolo alle estremità e spennellate con dell'altro burro fuso.
- Adagiate il rotolo in un teglia ricoperta di carta da forno e cuocete in forno a 200° per 40 minuti.
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