- 500 g di polpa di vitello tritata
- 2 uova
- 2 mele
- 80 g di burro
- 100 ml di vino bianco
- 30 g di farina
- sale
- Sbucciate le mele e grattugiate la polpa.
- Mettete in una terrina la carne tritata, la polpa delle mele grattugiata, le uova, un pizzico di sale.
- Impastate bene il tutto e con le mani umide formate tante crocchette, di forma rotonda o ovale.
- Passate nella farina le crocchette ottenute.
- Scaldate il burro in una grande padella, porvi le crocchette e lasciarle cuocere rigirandole di tanto in tanto.
- Quando le crocchette sono quasi cotte, bagnate con una spruzzata di vino e portate a termine la cottura bagnando, man mano, col resto del vino.
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