- 250 g di pasta per lasagne
- 500 g di melanzane
- 800 g di polpa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 250 g di mozzarella
- 1 mazzetto di basilico
- origano
- 50 g di grana grattugiato
- olio d'oliva
- sale fino
- sale grosso
- pepe nero
- Mondate le melanzane, tagliatele a fette, mettetele in uno scolapasta, cospargetele di sale grosso e lasciatele a scolare così per un'ora.
- In una pentola fate dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, poi eliminatelo e unite il pomodoro, salate, pepate e aggiungete un po' di origano.
- Cuocete il sugo a fuoco lento per 30 minuti e alla fine unite qualche foglia di basilico tritato.
- Sciacquate le melanzane, asciugatele e poi grigliatele.
- Lessate le lasagne, poche per volta, in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un po' d'olio, scolatele e mettetele su un canovaccio ad asciugare.
- Mettete qualche cucchiaio di sugo sul fondo di una pirofila, allagatelo bene e sistematevi uno strato di lasagne, uno di melanzane, un po' di sugo e ricoprite con fettine sottili di mozzarella.
- Continuate con gli strati, terminando con melanzane, sugo e mozzarella.
- Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno caldo per 20 minuti.
- Togliete l'alluminio, spolverizzate con grana grattugiato e lasciate gratinare per 5 minuti.
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