- 400 g di tagliatelle
- 300 g di peperoni rossi
- 1 bicchierino di brandy
- 1 cipolla piccola
- 4 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di panna da cucina
- Sale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Arrostire i peperoni sulla bistecchiera e quando sono cotti privarli della buccia e dei semi.
- Tritare la cipolla, farla rosolare in olio, aggiungere i peperoni tagliati grossolanamente.
- Mettere il brandy e farlo evaporare.
- Togliere dal fuoco, aggiungere la panna e frullare il tutto poi mettere la crema ottenuta in un piatto fondo da portata.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella salsa, spolverare con il basilico tritato e servire.
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