- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 250 g di melanzane
- 250 g di mozzarella
- 100 g di pomodori ciliegini
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio
- basilico
- sale
- pepe
Preparazione
- Mondare le melanzane, farle a fette e grigliarle su una bistecchiera.
- Tagliare a pezzettini le fette di melanzana e mozzarella e metterle in una ciotola con i pomodorini tagliati a metà, un poco di olio, sale, pepe, parmigiano e basilico, amalgamare bene il tutto.
- Distendere la pasta sfoglia in una teglia ricoperta di carta da forno, rialzando i lati in modo da formare un bordo.
- Versare il misto di melanzane, mozzarella e pomodorini sulla sfoglia e livellare bene il tutto.
- Cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.
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