- 350 g di riso
- 200 g di ciliegie
- 1/2 cipolla
- 1 litro di brodo di dado
- 120 ml di vino bianco
- 50 g di burro
- sale
- olio di oliva
- Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
- Metterla in una pentola con 2 cucchiai d'olio e farla soffriggere.
- Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto poi bagnare con il vino e farlo evaporare.
- Versare quindi un bicchiere di brodo e lasciare cuocere il risotto per 10 minuti mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta quando quello precedente si asciuga.
- Aggiungere le ciliegie snocciolate e spezzettate e continuare la cottura ancora per 10 minuti.
- A cottura ultimata, togliere dal fuoco, mantecare con il burro, condire con sale e pepe e servire.
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