- Rivestire con carta da forno uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro.
- sciogliere a bagnomaria 70 g di burro.
- Sbriciolare i biscotti e metterli in una terrina, versarvi il burro e mescolare poi versare il tutto nello stampo e compattare il composto sul fondo con il dorso di un cucchiaio.
- Mettere lo stampo con la base in frigorifero per 15 minuti.
- Mettere il formaggio morbido in una ciotola, aggiungere la vanillina e lo zucchero mescolando bene fino a quando lo zucchero risulta sciolto e il composto liscio.
- Montare la panna e amalgamarla al composto poi versare il tutto nello stampo livellando bene la superficie con una spatola.
- Mettere la cheesecake in frigorifero per 6 ore.
- Poco prima di servirla, tagliare le pesche a spicchi, metterle in una padella con il burro rimasto e lo zucchero di canna e fare caramellare.
- Guarnire la superficie del dolce con le fettine di pesca caramellate e servire.
gli ingredienti sono qui
