Preparazione bocconcini al pomodoro e olive

1. Mondare la carota, la cipolla  e il sedano, lavare il tutto e preparare un trito.
2. Mettere il trito in una pentola con 3 cucchiai d'olio e fare soffriggere.
3. Tagliare la carne a cubetti, infarinarla e metterla nella padella facendola rosolare poi aggiungere la passata di pomodoro e i pelati tritati, condire con sale e pepe e lasciare insaporire ancora per 5 minuti.
4. Denocciolare e spezzettare le olive, aggiungerle alla carne, versarvi il brodo, coprire e portare a cottura la carne a fuoco basso mescolando di tanto in tanto e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.