- 300 g di farina
- 600 g di fichi freschi
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere di Marsala o altro vino liquoroso
- 1 bustina di lievito
- un limone
- burro
- zucchero a velo
- Pulite i fichi, tritateli finemente e metteteli in una terrina.
- Sgusciare l'uovo in una terrina, aggiungere lo zucchero e battere con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
- Lavare il limone, grattugiare la buccia (solo la parte gialla) e amalgamarla al composto.
- Aggiungete la farina, il marsala e il lievito mescolando bene il tutto facendo attenzione che non si formino grumi.
- Unire infine anche i fichi e mescolare.
- Imburrate e infarinare uno stampo per ciambella a cerniera di 24 cm di diametro, versare il composto e cuocere la ciambella in forno caldo a 180° per 45 minuti.
- A fine cottura, lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo la superficie prima di servire.
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