Preparazione claufotis all'uva
INGREDIENTI
- 300 g di uva
- 2 uova + 3 tuorli
- 100 g di farina
- 50 g di mandorle sgusciate
- 80 g di zucchero
- 20 g di burro
- 200 ml di panna da cucina
- zucchero a velo
Preparazione
- Staccare gli acini d'uva, lavarli, asciugarli, tagliarli in due e togliere i semi.
- Tritare finemente le mandorle e metterle in una ciotola, aggiungere la farina e 60 g di zucchero.
- Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere la panna e mescolare bene.
- Versare la farina con le mandorle a pioggia nella terrina con le uova mescolando con una frusta facendo attenzione che non si formino grumi.
- Imburrare uno stampo per crostate di 22 cm di diametro e cospargere il fondo e i lati con lo zucchero rimasto.
- Distribuire sul fondo della tortiera gli acini d'uva e ricoprirli con la pastella preparata livellandola bene in superficie.
- Cuocere lo sformato in forno caldo a 180° per mezz'ora poi lasciarlo raffreddare, spolverizzare la superficie con zucchero a velo, tagliarlo a fette e servire.
-------------------------------------
