- Pulire il coniglio, tagliarlo a pezzi, lavarli e asciugarli.
- Spellare i pomodori, tagliarli in due, togliere i semi e poi tritarli.
- Mettere in una padella una noce di burro e il prosciutto tagliato a pezzettini, fare soffriggere poi aggiungere i pezzi di coniglio, condire con sale e pepe e lasciare dorare mescolando spesso.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, gli aghi di rosmarino e il vino bianco e farlo sfumare, aggiungere poi i pomodori tritati e la un po' di brodo.
- Coprire la pentola e portare a cottura il coniglio mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' di brodo alla volta quando il fondo di cottura si restringe.
- Servire caldo.
gli ingredienti sono qui