Preparazione coniglio cotto in padella

  1. Pulire il coniglio, tagliarlo a pezzi, lavarli e asciugarli.
  2. Spellare i pomodori, tagliarli in due, togliere i semi e poi tritarli.
  3. Mettere in una padella una noce di burro e il prosciutto tagliato a pezzettini, fare soffriggere poi aggiungere i pezzi di coniglio, condire con sale e pepe e lasciare dorare mescolando spesso.
  4. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, gli aghi di rosmarino e il vino bianco e farlo sfumare, aggiungere poi i pomodori tritati e la un po' di brodo.
  5. Coprire la pentola e portare a cottura il coniglio mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' di brodo alla volta quando il fondo di cottura si restringe.
  6. Servire caldo.

gli ingredienti sono qui