Preparazione crostata alle pere, ricotta e cioccolato

INGREDIENTI

• 150 g di farina
• 50 g di zucchero
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• per farcire
• 500 g di ricotta
• 100 g di cioccolato fondente
• 1 uovo
• 50 g di zucchero (+ 1 cucchiaio)
• 2 pere

Preparazione

1. Impastare la farina, 30 g di zucchero, l'uovo intero e il tuorlo, il lievito e il latte che occorre per ottenere una pasta liscia e omogenea.
2. Stendere la pasta con il mattarello, foderarne 1 teglia ricoperta di carta da forno creando un bordo.
3. Bucherellare la superficie con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
4. Mettere la ricotta in una terrina, aggiungere l'uovo, 50 g di zucchero e mescolare.
5. Sbucciare le pere e tagliarle a fettine.
6. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e amalgamarlo al composto di ricotta.
7. Togliere la base dal forno, versarvi il ripieno e adagiarvi sopra le fettine di pera quindi spolverizzare con il cucchiaio di zucchero rimasto.
8. Rimettere la crostata in forno e completare la cottura ancora per 20 minuti.