Preparazione risotto al salmone e panna
- In una pentola, appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare.
- Portare a cottura mescolando continuamente e unendo un mestolo di brodo caldo alla volta quando quello precedente si è assorbito del tutto.
- In una padella a parte, rosolare il salmone a pezzetti con una noce di burro, spruzzare con metà del whisky e unire la panna.
- Unire la salsa al salmone al risotto 5 minuti prima del termine di cottura.
- Infine completare con il rimanente whisky e poco burro.
- Mescolare bene e servire caldo.