Preparazione risotto al salmone e panna

  1. In una pentola, appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare.
  2. Portare a cottura mescolando continuamente e unendo un mestolo di brodo caldo alla volta quando quello precedente si è assorbito del tutto.
  3. In una padella a parte, rosolare il salmone a pezzetti con una noce di burro, spruzzare con metà del whisky e unire la panna.
  4. Unire la salsa al salmone al risotto 5 minuti prima del termine di cottura.
  5. Infine completare con il rimanente whisky e poco burro.
  6. Mescolare bene e servire caldo.