- Lessare le code di gambero in acqua salata poi scolarle.
- Pulire e affettare i funghi poi farli rosolare in una pentola con 5 cucchiai di olio, un po' di sale e lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Quando si sarà asciugato il fondo di cottura aggiungere il vino e un pizzico di paprica quindi togliere l'aglio e fare evaporare il vino a fiamma alta.
- Aggiungere i pomodori pelati tritati e mescolare poi versarvi il riso e farlo tostare.
- Versare un mestolo di brodo e portare a cottura il risotto mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta quando quello precedente si è assorbito del tutto.
- Dopo 15 minuti di cottura aggiungere i gamberetti e lasciare cuocere ancora 5 minuti.
- Mantecare il risotto con il burro e servire.
gli ingredienti sono qui