Come le faccio io
Occorrente
10 uova + 1 albume-1 bustina di cannella-2 bustine di vanillina-75 g di cacao amaro-100 g di zucchero-zucchero a velo-farina-1/2 bicchierino di liquore strega-olio di semi
Bollire 10 uova fino a farle ben sode, quindi sbucciarle e dividerle a metà separando il tuorlo dall'albume.
In una ciotola amalgamare bene i tuorli mescolandoli con la cannella, la vanillina, il cacao, lo zucchero e il liquore per ottenere un impasto non molto morbido.
Riempire gli albumi precedentemente accantonati e, dopo averli leggermente infarinati, passarli nell' albume d'uovo montato a neve.
Friggere in abbondante olio di semi.
Mettere in un piatto da portata e cospargere con zucchero a velo.
