Come lo faccio io
Occorrente
200 g di pan di spagna-250 g di panna-300 g di ricotta-80 g di cioccolato amaro-80 g di canditi misti-150 g di zucchero a velo-30 g di cacao amaro-1 bicchierino di rum
Montare la panna e zuccherarla con lo zucchero a velo, passare la ricotta al setaccio ed amalgamarla con la panna.
Dividere in due il composto poi in una parte, un poco più abbondante, mettere i canditi tritati e il cioccolato a pezzetti, nell'altra incorporare il cacao.
Tagliare il pan di spagna a fettine sottili e bagnarle con rum diluito con poca acqua.
Foderare con queste fettine uno stampo e ricoprire il tutto con uno strato di impasto al cacao.
Al centro mettere l'impasto bianco, premere e finire con altre fettine di pan di spagna inzuppate. Mettere in frigorifero per 2 ore prima di servirlo.
