- 400 g di fragole
- biscotti savoiardi
- 500 g di mascarpone
- 300 g di zucchero
- 4 uova
- 1 bicchierino di maraschino
- Mondare e lavare le fragole.
- Frullarne poi 300 g insieme con la metà dello zucchero e 300 ml d'acqua.
- Versare in una casseruola il composto, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.
- Aggiungere un bicchierino di maraschino e lasciare bollire a fuoco basso per circa mezz'ora. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
- Nel frattempo montare con una frusta i tuorli con lo zucchero rimasto; incorporare il mascarpone e amalgamare bene.
- Montare gli albumi a neve ferma ed aggiungerli alla crema.
- In un contenitore rettangolare abbastanza alto formare uno strato di savoiardi imbevuti nel frullato di fragole e uno strato di crema alternandoli.
- Ricoprire il tiramisù con le fragole rimaste tagliate a fette.
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