- Tagliare a tocchetti i filetti di platessa e passarli nella farina.
- Mettere in una padella 5 cucchiai di olio e farvi soffriggere l'aglio schiacciato poi toglierlo e aggiungere i capperi dissalati, le olive a pezzettini, un po' di origano, un po' di peperoncino, sale e pepe.
- Lasciare soffriggere qualche minuto poi mettere il pesce e fare insaporire per 2 minuti quindi aggiungere i pomodori a cubetti e lasciare cuocere ancora 5 minuti.
- Versare il vino nella padella col pesce e farvi cadere la farina attraverso un setaccio.
- Mescolare bene e lasciare sul fuoco fino ad ottenere un fondo di cottura piuttosto denso.
gli ingredienti sono qui
