- Sbucciare la patata, lavarla e grattugiarla con la grattugia a fori larghi.
- Pulire i calamari e farli cuocere in una pentola con abbondante acqua salata per 40 minuti.
- Scolare i calamari, lasciarli raffreddare poi passarli al tritacarne.
- Rompere le uova in una terrina, sbatterli con una frusta, aggiungere un po' di sale e peperoncino, i calamari, la patata, il prezzemolo tritato e il pangrattato quindi mescolare bene il tutto.
- Mettere un po' di olio in una padella antiaderente e farlo scaldare, versarvi il composto, allargarlo bene e farlo cuocere da un lato poi rigirarlo con l'aiuto di una larga paletta o di un coperchio e lasciarlo cuocere dall'altro lato.
- Porre la frittata cotta su un foglio di carta assorbente da cucina per farla sgocciolare poi servire con un' insalata.
gli ingredienti sono qui