Preparazione pasticcini di riso e cioccolato

  1. Cuocere il riso nel latte mescolando spesso.
  2. A due terzi del tempo della cottura aggiungere al riso lo zucchero, il burro, un pizzico di sale e il cioccolato a pezzettini.
  3. Lasciare completare la cottura poi togliere dal fuoco e aspettare che si raffreddi.
  4. Montare a neve gli albumi e unirli al composto , aggiungere anche il rum e ai tuorli mescolando bene il tutto.
  5. Con il composto riempire degli stampini da muffin unti e spolverizzati di pangrattato e cuocere in forno a 150° per 20 minuti.