Orata alla ligure

INGREDIENTI

  • 1 orata da 1 kg o 2 da 500 g
  • 100 g di burro
  • 8 cucchiai di farina
  • 500 ml di vino bianco secco
  • 1 vasetto di pesto alla genovese
  • olio d'oliva
  • sale
  •  pepe