Scaloppine alla parmigiana

INGREDIENTI

• 4 fette di carne di vitello
• pangrattato
• 100 g burro
• 50 g di parmigiano in scaglie

per la besciamella

• 250 ml di latte
• 30 g burro
• 25 g farina
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• sale