Scaloppine alla parmigiana

INGREDIENTI

  • 4 fette di carne di vitello
  • pangrattato
  • 100 g burro
  • 50 g di parmigiano in scaglie
per la besciamella

  • 250 ml di latte
  • 30 g burro
  • 25 g farina
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • sale